)
Nyttig pizza – Recept på sötpotatispizza
1 December 2017
|Uppdaterad 6 November 2024
Skriven av:
En nyttig pizza som tillagas i långpanna. Receptet är beräknat till en långpanna.
Portioner:
4
Ingredienser till botten:;Ingredienser till fyllning:
- 2 sötpotatisar, ca 750–800 g
- 200 g dinkelmjöl
- 2 ägg
- 1 msk olja
- 2 tsk bakpulver
- valfria kryddor efter smak Här har jag använt pizzakrydda, salt och vitlökspulver för att mildra sötpotatissmaken.
- 2–3 vitlöksklyftor
- ½ gul lök
- 400 g kycklingfärs (eller annan valfri köttfärs)
- 1 förpackning krossade tomater, ca 390 g Jag använde krossade tomater med basilika och oregano.
- 2 msk tomatpuré
- salt, peppar, basilika och oregano att smaka av med
- en skvätt vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader med över- och undervärme.
- Dela sötpotatisarna i fyra bitar. Värm dem i mikron på full effekt i 5 minuter på varje sida (10 minuter totalt).
- Ta ut dem och låt dem svalna något innan du drar av skalet.
- Mosa med stavmixer eller liknande tills allt är väl mosat.
- Blanda i ägg, olja, mjöl, bakpulver och kryddor.
- Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl och kavla ut. Grädda i ca 15 minuter, och låt sedan svalna.
- Börja under tiden med fyllningen. Hacka vitlök och lök och fräs i lite olja tills löken blir blank.
- Tillsätt kycklingfärs och fortsätt att fräsa.
- Rör ner krossade tomater och tomatpuré.
- Smaka av med kryddor.
- Häll i en liten skvätt vatten, och låt såsen koka ihop till en lagom tjock och bra konsistens.
- Förbered önskad topping, till exempel grön paprika, majs, champinjoner och kidneybönor.
- När bottnen har svalnat kan du lägga på fyllningen. Toppa med ca 300 g riven ost.
- Ställ in pizzan i ugnen och grädda tills osten har smält och fått fin färg.
- Servera gärna med pizzakryddor och färsk rucola!