Falafel i hamburgerbröd

Ingredienser til falafel:

• 1 squash (300 g)
• 1 förpackning kokta kikärter
• 1 gul lök
• 4 skivor knäckebröd
• 3 msk potatismjöl
• 2 msk kikärtsspad
• 1 tsk salt

Tillbehör:

• 8 hamburgerbröd
• 1 tomat
• ¼ gurka (70 g)
• 1 röd lök
• 4 msk salsa
• 1 dl turkisk yoghurt

Gör så här:

• Riv squashen grovt, salta och krama ur vätskan med händerna. Låt det sedan rinna av i ett durkslag. Mixa kikärter och lök till en massa i matberedaren.
• Rör ihop kikärter med squash. Mixa knäckebröd till mjöl i matberedare. Blanda ihop alla ingredienser och forma till bollar. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida tills de fått färg, eller i ugn på 200 grader i 25 minuter. Servera i hamburgerbröd med grönsaker och sås.